- Desserten bygger på hallon eftersom de svenska hallonen mognar lagom till Kronprinsessans födelsedag den 14 juli, säger Conrad Tyrsén. Och det är en dessert som jag tror att Kronprinsessan kommer att tycka om.
Desserten är en terrin med hallon, pistage och karamelliserad mjölkchoklad.
- Det är rena smaker som passar fantastiskt bra ihop. Det är kungligt gott men ändå inte tillkrånglat. Det känns upphöjt men samtidigt självklart och naturligt, lite som jag uppfattar Kronprinsessan, säger Conrad Tyrsén.
Conrad Tyrsén är själv väldigt förtjust i hallon.
- Jag tycker att i synnerhet svenska hallon är väldigt goda. Och jag tror att Kronprinsessan också gör det. Att de svenska hallonen mognar lagom till Kronprinsessans födelsedag passade extra bra.
Conrad Tyrsén är till vardags verksam som konditor vid Lux Dessert & Choklad på Lilla Essingen. Han utsågs till årets Konditor 2009. Inför Kronprinsessans stundande bröllop den 19 juni har han också förärats uppdraget att tillsammans med fyra andra konditorer skapa Kronprinsessan Victorias och Daniel Westlings bröllopstårta.
- Det är ett fantastiskt hedersamt uppdrag, säger han.
Själva födelsedagsdesserten har han skapat på uppdrag av Svenska Bärfrämjandet och Svenskt Sigill som vill passa på att hylla Kronprinsessan med en alldeles egen födelsedagsdessert. Desserten och receptet kommer att överlämnas till hovet vid ett senare tillfälle.
Gå till receptet »
