ca 8 st

Krokant

2 dl strösocker

½ dl honung

1 krm salt

50 g rumsvarmt smör

100 g hackad mandel

Grädde

2 dl vispgrädde

1 tsk mald kardemumma

1 msk socker

Strutar

2 dl florsocker

2 ½ dl vetemjöl

3 st äggvitor

90 g smör

1 l sköljda och skurna jordgubbar

Krokant

Blanda socker, salt och honung i en kastrull. Värm och låt det smälta ihop. Tillsätt smör och hackad mandel och låt massan koka till den blir till ljus karamell. Bre ut på bakplåtspapper och låt kallna ordentligt. Krossa i matberedare eller mortel.

Grädde

Lättvispa grädden tillsammans med kardemumma och socker.

Strutar

Blanda florsocker, mjöl, äggvitor och smör till en jämn smet och låt stå i 15 min. Ta ca 2 msk av smeten och bred ut till en rund cirkel på bakplåtspapper. Grädda i 180 grader i ca 5 - 8 min eller tills de blivit lite bruna i kanterna. Lossa och forma till en strut runt ex en pinne. Låt svalna på pinnen någon min innan den tas bort. Fyll med skurna jordgubbar, krossad krokant och kardemummagrädde.