4 stycken

Hallon och krusbärsketchup

1 st skalad och hackad gul lök

2 st skalade och strimlade vitlöksklyftor

1 dl äppelcidervinäger

1 dl muscvadosocker

1 dl krusbär

2 dl hallon

50g rumsvarmt smör
salt

Örtolja

1 dl kallpressad rapsolja

1 tsk dijonsenap

1 st pressad vitlök

1 msk torkad dragon

1 msk krossad rosépeppar

salt

Sandwich

4 st grova kuvertbröd (gärna surdeg)

2 st grillade kycklingbröst

½ st skalad gurka

½ dl hyvlad väl lagrad ost

hallon till garnering

olika örter
olika skott och groddar

Hallon och krusbärsketchup

Skölj, rensa och dela krusbären något. Lägg alla ingredienser förutom hallonen i en kastrull. Sjud på svag värme i ca 15 min. Lägg krusbärsblandning, hallon och smör i en kannmixer och mixa till en slät ketchup. Sila av och kyl ner blandningen. Denna ketchup passar till mycket ex grillade kryddiga korvar, ljust kött och fisk.

Tips! Häll i glasflaska och förvara kallt så håller den sig 2 - 3 veckor.

Örtolja

Vispa ihop alla ingredienser.

Sandwich

Dela kuvertbröden i hälften och pensla insidan med örtolja. Skiva gurkan i långa skivor med hjälp av mandolin eller potatisskalare. Skär sedan den grillade kycklingen i önskad storlek och pensla även den med örtolja. Fördela örter, skott, groddar och gurka i brödet. Lägg på kyckling, ketchup och lagrad ost. Salta och peppra! Servera direkt!